Сыр костромской гост 32260-2013

Массовая доля жира в сухом веществе 45% 

Состав: Пастеризованное молоко, поваренная пищевая соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молоко свертывающий ферментный препарат животного происхождения, краситель «Аннато»

Органолептика:

• Внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая полимерными материалами;
• Вкус и запах: умеренно выраженный сырный, с легкой кисловатостью;
• Консистенция: эластичная, однородная по всей массе рисунок. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формы;
• Цвет: от белого до светло-желтого, равномерный по всей массе.